Справиться с урожаем

Бывает, наши руки не поспевают перерабатывать урожай, поступающий с грядок. Надо бы придержать два-три дня собранную продукцию, но как не потерять качество7

Чтобы подольше сохранить свежие огурцы, уложите их в полиэтиленовый мешок или эмалированную миску и, ничем не накрывая, держите, на нижней полке холодильника. Если требуется держать свежие огурцы несколько дней, опустите их в воду на три четверти хвостиками вниз, только воду следует менять ежедневно. Законсервировать огурцы сразу удается не всегда, тогда их надо просто замочить на 6-8 часов в холодной воде. Они напитаются влагой, станут плотными и не сморщатся при консервировании.

Нельзя терять то, что выращено своими руками. Засолка огурцов к тому же не требует много времени, зато такая закуска всегда идет на ура. На текущую еду солят огурчики, как правило, в открытой посуде, а чтобы они не заплесневели, сверху положите наструганный хрен.