Школьники Ленинского округа оценили качество питания в учебных заведениях
Седьмого октября нынешнего года школьники всей Московской области голосовали по качеству питания в своих учебных заведениях. В 17 школах Ленинского городского округа в очном голосовании приняли участие 30 705 учеников 1-11-х классов, по результатам анкетирования которых положительную оценку блюд в школьной столовой дали 99,3 процента детей. Родители также могли принять участие в голосовании через личный кабинет родителя на школьном портале. Подобное голосование учеников и их родителей проводится ежеквартально, что свидетельствует о важности вопроса и отношении к нему руководителей всех уровней. В Ленинском городском округе в рамках реализации муниципальной программы «Образование» на 2022-2024 годы главой округа Алексеем Спасским, его заместителем Татьяной Квасниковой, начальником Управления образования Наталией Киселёвой, членами партии «Единая Россия», депутатами Совета депутатов округа, начальниками территориальных отделов еженедельно осуществляется мониторинг организации школьного питания. Так, начальник Управления образования Наталия Киселева 4 октября вместе с родителями проверяла качество питания в Видновской школе № 2.
Вопрос детского питания – это вопрос национальной безопасности страны. Ведь именно в детстве закладываются основы здоровья человека, а оно во многом определяется его питанием, в том числе в школе. В России разработаны соответствующие законы, положения, нормативы, организован контроль, определены ответственные лица… И все же у родителей, которые не всегда в полной мере осведомлены о питании своих детей вне стен собственного дома, остаются вопросы. Мы попросили ответить на них начальника отдела организационно-кадровой работы и строительства Управления образования администрации Ленинского городского округа Аллу Алексеевну Морозову – именно она курирует в Управлении образования вопрос организации школьного питания и с помощью мобильного приложения «Проверки Подмосковья» осуществляет выездной мониторинг организации горячего питания, позволяющий ежедневно контролировать обеспечение его доступности и качества.
По государственным стандартам
Каким основным документом регламентируется питание детей в школах Ленинского городского округа?
Этим документом является для нас постановление администрации Ленинского городского округа № 4144 от 15 ноября 2021 года «Об организации питания детей в муниципальных общеобразовательных организациях Ленинского городского округа на 2022-2023 годы»». Постановление основано на федеральных, областных законодательных актах, Посланиях и Указах Президента России, приказах Министерства здравоохранения РФ и Министерства просвещения РФ, санитарно-эпидемиологических нормах и правилах.
Существуют ли единые государственные стандарты, регулирующие питание школьников в образовательных учреждениях?
Безусловно, существуют, и они нашли полное, подробное отражение в санитарно-эпидемиологических требованиях к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, изложенных в СанПиНе 2.3/2.4.3590-20, утвержденных 27 октября 2020 года.
Для кого питание бесплатное
Все ли школьники Ленинского городского округа охвачены завтраками и обедами? Кто из них питается бесплатно?
Ежедневно бесплатно обеспечены завтраком абсолютно все учащиеся 1–4-х классов, а также учащиеся 5-11-х классов, относящиеся к следующим льготным категориям: дети с ограниченными возможностями здоровья, из многодетных и малообеспеченных семей, сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, находящиеся под опекой, из семей беженцев, вынужденных переселенцев, из неблагополучных семей, дети, обучающиеся в спортивных и кадетских классах. Всего бесплатные завтраки получают 20 993 ребенка, из них 17 565 - обучающиеся в 1-4 классах и 3428 школьников 5-11 классов, относящиеся к льготным категориям. Бесплатными обедами обеспечены дети из многодетных семей, с ограниченными возможностями здоровья, дети-инвалиды, посещающие группу продленного дня и при этом относящиеся к вышеназванным льготным категориям, - всего 6209 детей. Родители остальных обучающихся могут оплатить их питание в соответствии с вышеуказанным постановлением администрации Ленинского городского округа № 4144 от 15 ноября 2021 года.
Забота о детях мобилизованных
Важным является факт, что губернатором Московской области Андреем Воробьевым 5 октября принято постановление «О социальной поддержке граждан Российской Федерации, призванных Военным комиссариатом Московской области и призывными комиссиями по мобилизации граждан в Московской области на военную службу по мобилизации в Вооруженные силы Российской Федерации, граждан Российской Федерации, заключивших контракт о добровольном содействии в выполнении задач, возложенных на Вооруженные силы Российской Федерации, а также членов их семей». В соответствии с этим документом детям мобилизованных граждан, обучающимся с 1 по 11 класс, предоставляется бесплатное двухразовое питание – завтрак и обед.
Сколько это стоит?
В какую сумму обходятся родителям платные завтраки и обеды в школах нашего городского округа?
Завтраки стоят 71 рубль 30 копеек, обеды – 82 рубля. В меню завтрака, например, входят каша, два кусочка белого хлеба, чай и кондитерское изделие (печенье и т.д.). Обед представлен салатом, первым блюдом (к примеру, супом с кусочками куриного мяса), вторым (к примеру, рыбными биточками с рисом), компотом из сухофруктов, свежим фруктом, двумя кусочками белого и ржаного хлеба. Те взрослые, кто первый раз знакомятся со школьным меню, искренне удивляются: как можно за такие небольшие деньги приготовить разнообразные вкусные блюда? А главное – детям они очень нравятся!
Кто получает деньги, которые родители сдают за питание своих детей в школе?
Деньги получает оператор питания, обслуживающий данную школу. В нашем городском округе в нынешнем году действуют два оператора питания, выигравшие конкурсную процедуру, проходившую на муниципальном уровне. Это ООО «Альтаир» из г. Ногинска и филиал г. Видное ООО «Вектор». Оператор питания и директор школы заключают муниципальный контракт оказания услуг по организации горячего питания.
Как родители оплачивают питание детей в школе – наличными или картой?
Пока родители расплачиваются наличными. Родители приходят в школу и оплачивают питание своего ребенка на день, неделю, месяц – кому как удобно. Ребенку выдаются талоны на горячее питание, и он представляет их в столовой и получает завтрак и обед. Конечно, такая система неудобна и несовременна. Но в ближайшее время ситуация изменится. В соответствии с государственной программой Московской области «Образование Подмосковья» закупка и поставка оборудования в целях организации автоматизированной системы учета в предоставлении питания обучающихся будет проведена в VI квартале нынешнего года, а уже в январе следующего года планируется оплата питания картой.
Где и как готовят?
Один из главных вопросов, волнующих родителей: где и как готовят пищу для школьников?
Операторы питания готовят еду непосредственно в пищеблоках школ, за которыми закреплены. К слову, пищеблоки школ Ленинского городского округа находятся в отличном состоянии, оснащены современным технологическим оборудованием, за которым ежегодно проводится контроль соответствия паспортным характеристикам. Своих пищеблоков и столовых нет только в трех школьных зданиях – ВХТЛ по адресу: ул. Гаевского, д.20; Видновской школы № 11 по адресу: дер. Калиновка, д. 89; Видновской школы № 1 по адресу: пос. Петровский, д. 132а, корп. 1. Сюда оператор питания привозит уже готовую еду. О качестве еды с уверенностью можно говорить, что она готовится при строжайшем соблюдении всех норм и правил. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с правильно оформленными утвержденными технологическими картами, в которых отражены рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий. А сами технологические карты разрабатываются на основании сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей. В приготовлении пищи строго соблюдаются требования Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Например, если при приготовлении школьных блюд используется подсолнечное масло, то оно должно быть только сорта «премиум», высший и первый сорта запрещены в детском питании. Не допускается использование продовольственного (пищевого) сырья, полученного с применением пестицидов. Запретов немало, и все они строго соблюдаются. За качеством питания школьников установлен строжайший контроль!
Контроль на высоком уровне!
Пожалуйста, расскажите подробнее, кто и как осуществляет контроль школьного питания?
Начну с того, что в каждой школе действует комиссия по контролю над организацией и качеством питания, в составе которой действует бракеражная комиссия из представителей администрации школы, пищеблока, медицинского работника. Эта комиссия ежедневно снимает пробы завтрака, обеда непосредственно из емкостей, в которых приготовлены блюда, проверяет порционный вес. Результаты бракеража регистрируются в специальном журнале готовой кулинарной продукции. Ежедневно отбираются суточные пробы готовых блюд в размере одной порции, хранящиеся в холодильнике в течение 48 часов (на случай возможных ЧП, связанных с питанием, и выяснения их причин).
Оператор питания привозит в школу для приготовления завтраков и обедов продукты только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Приготовление блюд осуществляется только в соответствии с технологической картой, в которой до мельчайших подробностей указаны необходимые продукты, их расход, возможная замена и способ приготовления. Например, если записано: морковь должна быть нарезана кубиками, то натертая морковь считается нарушением приготовления, что недопустимо. Никаких вольностей повар допускать не имеет права. Производственный контроль за качеством питания включает в себя и контроль санитарно-эпидемиологических условий на производстве. Повара обязаны иметь медицинские книжки - состояние здоровья повара имеет большое значение.
Мы внимательно следим за тем, чтобы операторы питания были ознакомлены с информацией Роспотребнадзора и Министерства просвещения РФ о фальсификатах, встречающихся в торговых точках, чтобы не допустить попадания такой продукции в школьное меню. Качество питания школьников находится на постоянном контроле администрации Ленинского городского округа и Управления образования. Никаких ЧП за последние годы у нас в этом плане не было.
В нашем округе родителям также предоставлена возможность самим оценить качество питания детей. Общественные комиссии родителей созданы во всех муниципальных общеобразовательных организациях округа. Радует, что, активно участвуя в программе «Родительский контроль», родители оставляют свои отзывы, которые служат для нас ориентиром в организации школьного питания.
Кто предлагает меню?
Кто утверждает школьное меню? Учитывается ли при этом мнение родителей? Как быть, если ребенок страдает аллергией и ему некоторые продукты противопоказаны? Может ли ребенок прийти в школу с едой, приготовленной дома?
Министерство образования Московской области направило нам разработанные министерством сельского хозяйства и продовольствия Московской области пять вариантов меню для питания школьников. Было проведено анкетирование детей и их родителей, в результате которого выбрали первый вариант меню. Безусловно, он согласован с Роспотребнадзором. Примерное 10-дневное меню утверждается оператором питания и согласовывается с директором школы. Меню и порции различаются для возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет. Приведу примеры завтрака и обеда для школьников 7-11 лет: на завтрак предлагаются макароны, запеченные с сыром, кофейный напиток на молоке, фрукты свежие по сезонности, хлеб из пшеничной муки; на обед – икра из кабачков, суп с макаронными изделиями на курином бульоне, рагу из мяса птицы, компот из сухофруктов, пшеничный и ржано-пшеничный хлеб.
А вкусовые предпочтения школьников учитываются при составлении меню?
Конечно, учитываются. Например, по результатам голосования школьников в декабре 2021 года на предмет предпочтений в школьном меню уже с января 2022 года каждую пятницу на обед в школьных столовых предлагают пельмени – так попросили дети.
Как быть, если ребенок страдает аллергией и ему нельзя есть то, что входит в школьное меню?
Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, оно готовится в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача и разработанным специально для этого ребенка специалистом-диетологом меню с учетом заболевания ребенка. Детям разрешается приносить в школу готовые домашние блюда, приготовленные родителями.
На сайте каждого муниципального образовательного учреждения можно увидеть ежедневное меню, предлагаемое школьникам. Полная открытость, прозрачность, возможность родительского контроля служат на пользу общему важному делу, от которого зависит здоровье наших детей.
Беседовала Этери КОБЕРИДЗЕ
